Tỏi, một loại thực vật thuộc họ Allium (hành), không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong chế biến thức ăn mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Tuy nhiên, khi đi chợ, chúng ta thường gặp phải vấn đề lựa chọn giữa tỏi trắng và tỏi tím. Vậy loại nào tốt hơn cho sức khỏe? Hãy cùng khám phá!
Tỏi trắng và tỏi tím: Những đặc điểm khác biệt
Tỏi tím, còn được gọi là tỏi cổ cứng, thường có nhánh đều nhau và bao phủ bởi những dải màu tía. Trái lại, tỏi trắng có tép to hơn, nhưng kích thước không đều, và bên trong tỏi trắng là những tép nhỏ khum sát vào nhau.
Đối với giá trị dinh dưỡng, tỏi tím chứa lượng allicin cao hơn. Đặc biệt, trong tỏi tím có chứa anthocyanin, một chất có tác dụng đẹp da và chống oxy hóa mà tỏi trắng không có.
Theo lương y Bùi Đắc Sáng từ Viện Hàn Lâm Khoa học và Công nghệ, Đông y, tỏi tím được xem là một trong những loại thực phẩm dinh dưỡng tốt nhất. Tỏi tím có vị ngọt, cay và tính ôn, giúp giải độc, sát trùng, tẩy uế, hạ khí, thông khiếu, chống vi khuẩn và có tác dụng chữa đầy hơi, đại tiện khó khăn, tả, lỵ.
Tuy nhiên, tỏi tím không chịu được lạnh và chỉ trồng được vào mùa xuân. Điều này làm thời gian sinh trưởng và thu hoạch tỏi tím kéo dài hơn so với tỏi trắng. Vì vậy, giá cả của tỏi tím luôn cao hơn tỏi trắng.
Lựa chọn tỏi phù hợp cho bạn
Dù bạn chọn mua tỏi trắng hay tỏi tím, hãy nhớ không mua các loại tỏi sau:
-
Tỏi đã bóc sẵn: Tỏi khi đã bóc vỏ, nếu không được bảo quản đúng cách, sẽ dễ bị mốc và hỏng nhanh chóng.
-
Tỏi mọc mầm thâm đen: Tỏi mọc mầm thường được coi là có giá trị tốt hơn, tuy nhiên, nếu có vỏ thâm đen, bạn nên tránh mua. Loại tỏi này đã không được bảo quản đúng cách, gây sự phát triển nấm mốc và có mùi hăng không ngon.
-
Tỏi mềm: Chọn những củ tỏi cứng, chắc, vỏ bóng. Tỏi mềm hoặc đã héo lại hay có vỏ mốc đen là dấu hiệu tỏi đã hỏng.
-
Tỏi há miệng: Lớp vỏ bên ngoài tỏi há miệng dễ bị nấm mốc và oxy hóa. Chúng cũng có thời gian bảo quản không lâu bằng tỏi có vỏ màng bọc kín.
Dù bạn chọn tỏi trắng hay tỏi tím, đều mang đến nhiều lợi ích sức khỏe vô cùng tuyệt vời. Tùy theo sở thích và mục đích sử dụng, bạn có thể lựa chọn một trong hai loại này. Hãy thường xuyên bổ sung tỏi vào chế độ dinh dưỡng của bạn để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà tỏi mang lại cho sức khỏe.
Ảnh: Internet
Nếu bạn quan tâm đến việc tìm hiểu thêm về sức khỏe và các nguyên liệu dinh dưỡng, hãy truy cập www.lrc-hueuni.edu.vn để biết thêm thông tin chi tiết.
