Chào các bạn! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết làm một món bún chả ngon tuyệt chỉ trong nhà mình. Bún chả, một đặc sản nổi tiếng của Hà Nội và được yêu thích ở khắp nơi, đang chờ đón bạn khám phá. Với công thức đơn giản và những bí quyết chế biến tuyệt vời, bạn có thể thưởng thức bún chả thơm ngon mà không cần phải ra ngoài quán. Hãy cùng tôi đi vào chi tiết nhé!
Một suất bún chả bao nhiêu calo?
Bún chả là một món ăn ngon được làm từ bún, thịt heo, nước mắm, dầu ăn và rau gia vị. Thịt heo được thái thành miếng nhỏ hoặc băm nhỏ, tẩm ướp gia vị và nướng chín. Bún chả cung cấp cho cơ thể khoảng 400 – 500 calo mỗi suất. Đây là chỉ số calo tham khảo, thực tế sẽ phụ thuộc vào lượng dầu mỡ và cách chế biến.
Ăn bún chả có tăng cân không?
Với lượng calo cao như vậy, bạn có thể tự hỏi liệu ăn bún chả có làm tăng cân không. Thực tế, câu trả lời phụ thuộc vào số lượng bạn ăn, liệu bạn có ăn thêm gì khác và mức độ vận động. Nếu bạn ăn bún chả thay cho bữa chính và duy trì một chế độ ăn uống bình thường, lượng calo trong một suất bún chả sẽ thấp hơn so với một bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng. Vì vậy, không có nguy cơ tăng cân nếu bạn ăn một suất bún chả trong ngày.
Tuy nhiên, nếu bạn ăn nhiều suất bún chả hoặc kết hợp với các món khác và ít vận động, lượng calo nạp vào sẽ cao hơn và gây tăng cân. Vì vậy, nếu bạn đang ăn uống giảm cân, bún chả không phù hợp với chế độ của bạn. Hãy nhớ rằng ăn nhiều bún chả mà ít vận động sẽ khiến bạn tăng cân. Vì vậy, hãy ăn một suất bún chả trong một ngày và điều chỉnh khẩu phần ăn của bạn để đảm bảo cân nặng ổn định.
Lợi ích và tác hại của bún chả
Bún chả là một món ăn ngon và quen thuộc, nhưng cũng có những lợi ích và tác hại mà bạn cần biết. Một suất bún chả thơm ngon có thể không đáng lo nếu bạn chỉ ăn thay cho một bữa chính và duy trì chế độ ăn uống bình thường. Tuy nhiên, nếu bạn ăn bún chả thường xuyên và không kiểm soát khẩu phần, nó có thể gây hại cho sức khỏe.
Một số nghiên cứu đã tìm thấy các chất có hại như tinopal trong thành phần bún chả. Các chất này có thể gây suy thận, suy gan và nguy cơ ung thư. Chế biến thịt heo nướng cũng có thể tạo ra chất độc gây hại sức khỏe. Khi thịt nướng ở nhiệt độ cao, chất béo và protein trong thịt có thể chuyển hóa thành chất gây ung thư. Thịt nướng bằng than hoặc củi cũng có thể tạo ra độc tố gây hại tim mạch.
Cách làm bún chả ngon và sạch tại nhà
Một trong những cách để giảm tác hại của bún chả là tự làm nó tại nhà. Bằng cách này, bạn có thể kiểm soát lượng dầu mỡ và thành phần thịt mỡ, từ đó hạn chế calo. Thịt nướng cũng có thể được chế biến bằng chảo chống dính hoặc nồi chiên không dầu để tránh độc hại.
Để làm bún chả ngon và sạch tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1kg bún tươi.
- 700g thịt heo ba chỉ ngon nhiều nạc.
- 500g thịt nạc heo xay.
- Rau củ quả: đu đủ xanh nhỏ, cà rốt, rau xà lách, tía tô, húng quế, húng lủi, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm.
- Gia vị: đường, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu xay, hạt nêm, giấm, dầu ăn, dầu hào, mật ong nguyên chất.
Quá trình làm bún chả như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt heo và thái thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ và rửa sạch đu đủ xanh, cà rốt. Thái thành các miếng mỏng.
- Rửa sạch rau sống và ngâm 20 phút trong nước muối loãng để tiêu diệt vi khuẩn và loại bỏ hóa chất. Rửa lại và để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt heo
- Ướp thịt ba chỉ với tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay. Trộn đều và ướp thêm 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 2 thìa mật ong. Để thịt ngấm gia vị trong 30 phút.
- Ướp thịt heo xay với gia vị tương tự. Sau 30 phút, bạn dùng găng tay ni lông vo viên thịt xay thành hình tròn, ấn nhẹ cho hơi bẹp xuống.
Bước 3: Làm dưa góp chua ngọt
- Ướp đu đủ xanh và cà rốt với muối, đường, giấm. Trộn đều và ngấm trong 15 phút.
Bước 4: Làm nước chấm bún chả
- Cho nước lọc vào xoong và thêm nước tương, đường, nước mắm, giấm. Đun ở lửa vừa và nêm nếm cho vừa ăn. Đun sôi rồi tắt bếp.
Bước 5: Nướng thịt
- Quét một lớp mỏng dầu ăn vào chảo chống dính. Đun nhỏ lửa và nướng thịt heo cho chín vàng 2 mặt.
Sau 5 bước này, bạn đã có món bún chả ngon và sạch tại nhà. Cắt bún thành những đoạn nhỏ, đặt dưa góp vào bát và thêm chút tỏi băm, ớt băm và nước mắm đã nấu. Thưởng thức bún chả cùng rau sống, dưa góp và nước mắm đậm đà, bạn sẽ có một bữa ăn ngon lành và an toàn.
Đó là những bí quyết làm bún chả ngon và hấp dẫn tại nhà mà bạn có thể áp dụng. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công và thưởng thức món bún chả thơm ngon cùng gia đình và bạn bè. Hãy yên tâm rằng bạn đang tận hưởng một món ăn vừa ngon miệng vừa an toàn cho sức khỏe.
Hãy truy cập www.lrc-hueuni.edu.vn để có thêm thông tin và trải nghiệm những bí quyết làm những món ăn ngon khác!
