Bạn có biết rằng có rất nhiều loại cá như cá chuối, cá quả, cá lóc, cá sộp, cá tràu, cá lóc bông, và có đến 90% khách hàng không thể phân biệt chúng? Điều này không ngạc nhiên bởi đây là những thông tin khá phức tạp và không phổ biến. Hôm nay, mình sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại cá này và cách phân biệt chúng với cá quả Trung Quốc.
Cá chuối là gì? Cá quả là gì? Cá lóc là gì?
Đầu tiên, hãy tìm hiểu về cá quả. Cá quả, với tên khoa học Ophiocephalus striatus, là một loại cá đồng, sinh sống tự nhiên ở nhiều nơi như đồng ruộng, ao hồ, kênh rạch và đầm bầu trên khắp đất nước.
Cá quả có hai loại phổ biến nhất ở Việt Nam, đó là cá quả hoa (hay còn gọi là cá quả thường) và cá lóc bông (hay còn gọi là cá quả miền Nam). Ngoài ra, còn có rất nhiều con lai và các loại cá đặc thù vùng miền như cá quả Bắc, cá Sộp.
Vậy tất cả những loại cá này đều thuộc bộ cá quả. Chúng chỉ khác nhau về tên gọi do ngôn ngữ vùng miền và người đầu tiên mang giống cá quả về địa phương đó đặt cho nó.
Cá chuối, cá quả, cá lóc tự nhiên và cá được nuôi thả
Cá lóc và cá chuối tự nhiên, hay còn được gọi là cá lóc, cá chuối đồng, sinh sống tự nhiên ngoài đồng ruộng, ao hồ, kênh rạch, đầm bầu. Tùy vào môi trường sống, cá lóc có màu vảy khác nhau.
Ở vùng nước cạn, vảy trên đầu và lưng cá có màu đen ửng vàng, trong khi ở vùng nước sâu như đầm, vảy trên lưng và đầu có màu đen, vảy dưới bụng có màu trắng.
Cá lóc con khi mới nở chỉ lớn như đầu que nhang, lưng màu đỏ au và bụng màu hồng, được gọi là cá rồng rồng. Từ hai tuần tuổi, cá rồng rồng lớn bằng đầu đũ và chuyển sang màu vàng. Khi đạt kích thước bằng ngón chân cái hoặc cườm tay (khoảng 250g), được gọi là cá tràu. Và khi đạt trên 300g thì được gọi là cá lóc.
Ở vùng đồng ruộng, do thường bị đánh bắt nên hiếm khi gặp cá lóc có kích thước đến 1kg trở lên. Tuy nhiên, ở các ao đầm rộng rãi và sâu, nếu được tát ao đúng chu kỳ, thì thường có những con cá lóc nặng vài kg.
Thịt cá lóc ngon ngọt, lành tính, phù hợp cho người bệnh và sản phụ. Đây có thể coi là một món ăn quý, luôn có giá trị cao hơn so với các loại cá khác. Do nhu cầu tiêu thụ cao, cá lóc và cá chuối tự nhiên dần khan hiếm, nên người nông dân đã nhân bản giống cá và áp dụng công nghệ nuôi thả để tăng hiệu suất kinh tế.
Cá lóc hay cá chuối được nuôi thả có chất lượng thịt và giá trị dinh dưỡng không thể sánh bằng cá tự nhiên. Tuy nhiên, về hiệu quả kinh tế, việc nuôi cá lóc thả là rất hiệu quả. Cá được nuôi thả có sản lượng lớn, nhanh chóng xuất bán ra thị trường và có thể đạt trọng lượng lên đến 2-3kg.
Cá lóc, cá quả, cá chuối – Giá và nơi bán rẻ nhất
Cá quả hay cá lóc, cá chuối được bán ở nhiều nơi với giá khác nhau. Chợ cá Yên Sở là chợ đầu mối thủy sản lớn nhất Hà Nội và cung cấp cá cho toàn thành phố cũng như các tỉnh lân cận. Là một đầu mối lớn, chúng tôi chuyên bán cá quả, cá lóc, cá chuối cho các đầu mối nhỏ và các nhà hàng, khách sạn lớn, quán nhậu với số lượng không giới hạn.
Giá cá quả bán sỉ tháng 4/2022 sẽ được cập nhật hàng ngày và không có nơi nào rẻ hơn chợ cá Yên Sở. Các loại cá quả sống bán sỉ hiện tại như sau:
- Loại C – Nhí từ 0.3 lạng đến 0.6 lạng, giá 90,000 đ/kg.
- Loại B – Trung từ 0.6 lạng đến 0.9 lạng, giá 100,000 đ/kg.
- Loại A – To từ 0.9 lạng đến 2kg, giá 115,000 đ/kg.
Nếu bạn là nhà hàng, quán ăn hay tiểu thương đang muốn nhập cá quả, cá chuối từ các tiểu thương hay các chợ nhỏ khác tại Hà Nội, hãy nhấc máy và gọi ngay số 092 669 3333 để tham khảo bảng giá.
Nếu bạn muốn mua lẻ, hãy gọi trực tiếp số 098 24 272 87 hoặc truy cập vào website của chúng tôi.
Hãy chờ đón phần 2 của bài viết để cập nhật thêm thông tin mới nhất.
