Chào mừng các bạn đến với www.lrc-hueuni.edu.vn – ngôi nhà của kiến thức và trải nghiệm học tập. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá về một loại trái cây đặc biệt mà chỉ xuất hiện trong vòng hai đến ba tháng trong năm. Đó chính là sấu (dracontomelon) – một loại trái cây mùa hè từ miền Bắc Việt Nam.
Vị Thanh Mát Trên Đầu Lưỡi
Sấu có hương vị chua chua đặc trưng, mang lại hương vị tuyệt vời cho nhiều món ăn. Do mùa của nó rất ngắn, người ta thường bảo quản sấu trong tủ lạnh để sử dụng quanh năm.
Mang Trọn Vẹn Dinh Dưỡng
Một quả sấu chín chứa 86% nước; 1% axit hữu cơ; 1.3% protein; 8.2% glucide; 2.7% cellulose; 100mg canxi; 44mg photpho và sắt; 3mg vitamin C. Không chỉ là một món ăn ngon lành, sấu còn là một nguồn dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Chữa Bệnh Với Sấu
Theo Đông Y, sấu chưa chín có vị chua chua, còn sấu chín có vị ngọt và tính mát. Sấu đã được sử dụng để điều trị các vấn đề như viêm miệng, đau họng, bệnh do thai kỳ, say rượu, phát ban, ngứa và vết thương da. Vị chua của sấu còn có thể kích thích tiêu hóa.
Thức Uống Từ Sấu
Thức uống ngọt ngào từ sấu được rất nhiều người yêu thích trong mùa hè nóng nực ở Hà Nội. Sấu kết hợp với đường mang lại vị chua nhẹ và trái cây giòn. Món này càng thêm đặc biệt khi hòa quyện giữa vị chua của sấu, hương ngọt của đường và vị cay nồng của gừng, tạo nên một thức uống thú vị độc đáo cho thủ đô.
Sấu Trộn Với Tôm
Một món ăn khác là trộn tôm với sấu, mang lại cân bằng giữa protein, carbohydrate và chất xơ, có thể dùng làm món chính kèm với cơm hấp. Món ăn này cũng rất hấp dẫn và ngon miệng.
Canh Với Sấu Và Thịt Heo, Sườn Heo Hoặc Cá
Một món canh chua với sấu và thịt heo, sườn heo hoặc cá sẽ giúp làm mát cơ thể trong những ngày hè. Nguyên liệu thú vị và đơn giản, món canh này mang đến sự thanh mát và giảm nhiệt hiệu quả.
Món Heo Nạc Hầm Sấu
Một món ngon khác của miền Bắc Việt Nam là sự kết hợp giữa nạc heo mỡ hồng, sấu xanh, ớt đỏ và hành lá. Nạc heo nạc hầm nên được ướp muối trước khi cắt thành miếng nhỏ và luộc trong nước sôi trong một phút. Dùng 100ml dầu ăn trộn với ba muỗng đường cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó thêm sấu, tỏi băm nhuyễn, hành và ớt. Tiếp theo, thêm 100ml nước vào nồi và đun sôi. Thêm một muỗng canh dầu hào, một muỗng nước mắm, hai thìa cà phê gia vị hỗn hợp và một thìa canh đường vào nồi, đun sôi và cho thịt vào. Món ăn này cần đun ở nhiệt độ cao trong khoảng 45 phút cho đến khi nước thật sệt và thịt mềm. Đậu nành nạc heo cuối cùng sẽ hấp thụ tất cả các thành phần và gia vị. Món này có thể dùng kèm cơm hấp nóng và một ít dưa chuột hoặc dưa muối.
Ô Mai Sấu Mặn Ngọt Với Gừng
Ô mai sấu khi được nhắc đến đã làm cho miệng ta ngon lành. Món ô mai này có thể được thưởng thức quanh năm.
Với những nguyên liệu đơn giản như sấu, đường, gừng và muối, món ô mai này không khó để thực hiện. Bạn chỉ cần chọn những quả sấu có mạch dày và chín đến mức đủ để mang đến hương vị tuyệt vời nhất. Sấu, sau khi được làm sạch, ngâm trong dung dịch vôi trong ba giờ để loại bỏ nhựa. Tiếp theo, đun sấu trong nước sôi. Trộn gừng băm nhỏ, đường và muối lại với nhau và để trong khoảng một giờ. Khi đường tan chảy với các thành phần khác, khuấy đều tất cả các thành phần trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi và chuyển sang màu cam, lấy sấu và gừng ra khỏi hỗn hợp. Đặt chúng trong lò ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng một giờ hoặc để khô dưới ánh nắng mặt trời. Món ăn nhẹ này có hương vị của gừng cay cay hòa quyện với vị mặn, ngọt và chua. Ô mai có thể được bảo quản trong một hũ đậy kín ở nơi khô ráo trong thời gian dài.
Hãy Đón Nhận Vị Ngọt Chua Mát Lạnh Của Sấu
Sấu không chỉ là một loại trái cây hấp dẫn và thú vị, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm mát cơ thể trong những ngày hè nóng bức. Hãy thử ngay các món ăn ngon từ sấu để trải nghiệm hương vị tuyệt vời này. Đảm bảo bạn sẽ không thất vọng!
Đọc thêm tại www.lrc-hueuni.edu.vn để khám phá thêm nhiều kiến thức hữu ích khác!
