Làm sao để ếch xào sả ớt thơm ngon và hấp dẫn? Đây là món ăn không thể thiếu trong danh sách các món ăn độc đáo và hấp dẫn của Việt Nam. Món ăn này có thể làm từ những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm thấy trong mỗi gia đình. Hãy cùng LRC-HUEUNI tìm hiểu cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon như nhà hàng ngay tại nhà bạn!
Cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lột da và tẩy gân, nội tạng của ếch. Sau đó, cắt ếch thành miếng vừa ăn.
- Rửa thịt ếch với nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh và loại bỏ nhớt. Rửa lại với nước sạch khoảng 2-3 lần rồi để ráo.
- Bóc lớp vỏ ngoài của sả, rửa sạch và băm nhỏ.
- Rửa sạch ớt tươi và băm nhỏ.
- Bóc vỏ hành và tỏi, sau đó băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt ếch
- Ướp thịt ếch sau khi đã sơ chế để thịt ếch ngấm gia vị, tạo nên hương vị đậm đà.
- Cho thịt ếch vào tô, sau đó thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành tỏi ớt băm nhỏ và 1 muỗng nước màu. Trộn đều tất cả và để khoảng 30 phút để thịt ếch ngấm gia vị.
Bước 3: Xào ếch
- Bắc chảo lên bếp, đun chảo nóng và cho 1 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo.
- Tiếp theo, cho hành tím, tỏi, sả và ớt vào phi thơm, rồi cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào cùng.
- Đảm bảo đảo liên tục và đều tay để thịt ếch chín đều.
- Khi thấy thịt ếch hơi săn lại, cho nước lọc vào xăm xắp bề mặt rồi xào ếch với lửa lớn.
- Khi nước trong chảo sôi, hạ lửa nhỏ và nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều tay.
- Khi nước bắt đầu cạn và thịt ếch có màu vàng đẹp mắt, tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho ếch xào sả ớt ra đĩa và thêm một chút xíu tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
- Ăn thịt ếch khi còn nóng, kết hợp với cơm trắng, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng.
- Thịt ếch dai ngọt đậm đà, thơm phức mùi sả và cay của ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn mà bạn không thể cưỡng lại.
Với những nguyên liệu đơn giản và các bước làm dễ dàng, bạn có thể tự tạo ra một món ăn thú vị và độc đáo. Hãy thử ngay và thưởng thức một bữa ăn đặc biệt với ếch xào sả ớt tại nhà!
