Nằm trong họ Hoa môi, loài cây tía tô xanh (Perilla frutescens) hay còn được gọi là “tía tô Hàn Quốc”, là một phần không thể thiếu trong ẩm thực đặc trưng của Hàn Quốc. Với hương vị độc đáo và công dụng hữu ích, tia tô Hàn Quốc đã trở thành bí quyết của nhiều món ăn truyền thống.
Những bí mật về tia tô Hàn Quốc
Tia tô Hàn Quốc có nguồn gốc từ vùng Đông Nam Á, sơn nguyên Ấn Độ và được trồng phổ biến ở bán đảo Triều Tiên, Nhật Bản và Ấn Độ. Cây tía tô xanh là một loại cây hàng năm, cao khoảng từ 60-90 centimet, lá cây mọc theo kiểu đối nhau, có màu xanh lục và một chút sắc tím ở mặt dưới. Hoa mọc theo chùm vào tháng Tám và tháng Chín. Quả của tía tô có hình dạng quả nẻ, đường kính khoảng 2 milimét.
Ứng dụng đa dạng trong ẩm thực
Trong ẩm thực Hàn Quốc, tia tô Hàn Quốc được sử dụng như một loại rau thơm và rau ăn. Lá tươi của tía tô có thể được ăn sống trong món ssam, ăn sống hoặc trần qua trong món namul, hoặc muối trong nước tương để làm jangajji hay kimchi.
Hạt tía tô Hàn Quốc được rang rồi nghiền thành bột gọi là deulkkae-garu, hoặc rang rồi ép lấy dầu. Bột deulkkae được dùng như gia vị trong các món ăn và dầu tía tô được dùng để nấu nướng.
Công dụng hữu ích cho sức khỏe
Tia tô Hàn Quốc không chỉ mang lại hương vị độc đáo trong ẩm thực mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dầu tía tô Hàn Quốc chứa nhiều axit béo omega-3, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, phòng chống một số chứng bệnh như ung thư và viêm khớp dạng thấp. Ngoài ra, nghiên cứu cũng cho thấy rằng lá và hạt tía tô Hàn Quốc có thể chữa các chứng bệnh liên quan đến hô hấp và tiêu hóa, và được nghiên cứu để chế tạo thuốc chữa ung thư.
Đặc sản Hàn Quốc tại www.lrc-hueuni.edu.vn
Hãy khám phá và trải nghiệm vị ngon độc đáo của tia tô Hàn Quốc tại website www.lrc-hueuni.edu.vn. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy những thông tin hữu ích về tia tô Hàn Quốc và nhiều mẹo ẩm thực thú vị. Hãy trở thành đầu bếp tài ba và khám phá thế giới ẩm thực Hàn Quốc ngay hôm nay!
