Lá kỷ tử – một loại rau dại ít người ăn nhưng lại là vị thuốc quý tốt cho gan và cơ thể chúng ta. Lá kỷ tử có vị ngọt và đắng, mang lại hương vị độc đáo và tươi mát cho những món ăn. Bên cạnh đó, loại rau này cũng có tác dụng bảo vệ gan và giúp cơ thể khỏe mạnh. Hãy cùng tìm hiểu về lá kỷ tử và cách chế biến các món ngon từ loại rau này.
Khám phá vẻ đẹp tự nhiên của lá kỷ tử
Trước đây, lá kỷ tử chỉ được biết đến ở vùng quê và hiếm khi xuất hiện ở siêu thị. Tuy nhiên, ngày nay loại cây này được trồng ở nhiều vùng và đã mở ra cơ hội thưởng thức các món ăn ngon từ lá kỷ tử. Lá kỷ tử mọc hoang dã nhưng lại rất mềm và ngon. Vào mùa xuân, những chiếc lá non được sử dụng để nấu lên ăn như một món rau, tạo ra một hương vị tươi mới và hấp dẫn.
Lá kỷ tử – Bảo vệ gan và bổ dưỡng cơ thể
Lá kỷ tử không chỉ là một loại rau ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Loại rau này chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, B, C, E và các loại khoáng chất như sắt, canxi, magie, kẽm, đồng…, đặc biệt giàu carotene. Thường xuyên ăn loại rau này giúp bảo vệ gan, nâng cao hệ miễn dịch, giúp giảm mệt mỏi và thúc đẩy giấc ngủ. Đó là lý do tại sao lá kỷ tử là một lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh và tốt cho sức khỏe của bạn.
Những món ngon từ lá kỷ tử
Lá kỷ tử có thể được sử dụng để chế biến các món salad và súp, tạo ra hương vị tươi mới và ngon lành. Dưới đây là hai công thức món ngon dành cho lá kỷ tử, bạn không nên bỏ lỡ nhé.
Canh rau kỷ tử nấu thịt bò
- Nguyên liệu:
- Thịt bò bằm: 250 gram
- Lòng trắng trứng gà: 1 quả
- Lá kỷ tử phù hợp
- Tinh bột, muối, hành lá, gừng, dầu ăn, gia vị vừa đủ
Cách làm:
- Cho thịt bò băm vào tô, thêm lòng trắng trứng đã đánh bông, thêm một ít tinh bột và muối, trộn đều. Lá kỷ tử rửa sạch, để ráo nước.
- Băm nhuyễn hành và gừng, cho dầu ăn vào chảo, cho hành và gừng băm vào xào thơm.
- Cho một lượng nước vừa đủ, sau khi nước sôi, cho thịt viên vào nồi đun lửa vừa cho đến khi thịt viên chín. Cho lá kỷ tử vào, nêm chút muối, đun trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút.
Canh rau kỷ tử nấu gan lợn
- Nguyên liệu:
- Gan heo: 150 gram
- Lá kỷ tử phù hợp
- Gừng lát, muối ăn lượng vừa đủ
Cách làm:
- Sơ chế các nguyên liệu cần thiết: Gan heo rửa sạch, cắt lát mỏng, ngâm nước sạch 30 phút, lọc bỏ máu, rửa lại để sử dụng. Lấy một lượng vừa đủ lá kỷ tử, rửa sạch và để ráo nước.
- Cho nước vào nồi, thêm gừng thái lát vào đun sôi. Thêm gan lợn, nấu chín, vớt ra để sử dụng sau.
- Cho lá kỷ tử vào nồi, nấu khoảng 5 phút, sau đó cho gan lợn đã xào chín vào, đun tiếp khoảng 10 phút. Thêm muối ăn thích hợp cho vừa ăn.
Cả hai món canh trên không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe. Hãy thử chế biến và tận hưởng những hương vị ngon lành của lá kỷ tử.
Thế là xong rồi, bạn đã biết tất cả về lá kỷ tử và những món ngon từ loại rau này. Đừng quên truy cập www.lrc-hueuni.edu.vn để tìm hiểu thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé.
