Rau sương muối – một loại cây dại được sử dụng làm rau ăn của bà con miền núi, ven biển. Tuy không quá nổi tiếng, nhưng loại rau này lại chứa đựng nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy rau sương muối là gì? Ăn có ngon không? Và tại sao loại rau dại này lại có thể chữa được nhiều bệnh?
Rau sương muối – Món ăn và vị thuốc
Rau sương muối có tên khoa học là Chenopodium album thuộc họ cây thảo (Chenopodiaceae). Loại cây này thường mọc hoang dại ở các vùng miền núi Việt Nam. Với những nhánh nhỏ xanh mướt và lá thon dẹp hình thoi, rau sương muối có một lớp phấn bột giống như rắc muối trên bề mặt lá, từ đó được gọi là cây rau muối.
Ngoài việc sử dụng làm rau ăn, rau sương muối còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon quen thuộc như: rau muối luộc, rau muối xào tỏi, rau sương muối nấu canh,… Đặc biệt, toàn bộ cây rau sương muối đều có thể được sử dụng làm thuốc. Cây này chứa 87,7% nước, 5,3% protein, 1,2% glucid và khoáng toàn phần 2,2%, bao gồm cả các muối khoáng như calcium, phospho, vitamin C,…
Dễ trồng và không độc hại
Không chỉ thích nghi với mọi loại đất và không thấy sâu bệnh, rau sương muối còn rất dễ trồng. Điều đó khiến cây này có thể trở thành một loại rau sạch, không độc hại. Nếu tận dụng đất hoang để trồng nhiều, rau sương muối có thể bổ sung vào danh sách các loại rau ăn trên thị trường, thậm chí trở thành một loại rau đặc sản. Cây già cũng có thể dùng làm thức ăn cho lợn. Ngoài ra, nhờ khả năng chữa bệnh đặc biệt, rau sương muối còn được sử dụng như một loại cây thuốc dân gian.
Tác dụng thanh nhiệt và chữa bệnh
Rau sương muối không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, và nhuận tràng. Loại rau này cũng có khả năng sát trùng, điều hòa các khí, làm thông ấm tỳ vị, chữa đau bụng, đau răng, đầu gối và bàn chân sưng nhức.
Theo lương y Phó Hữu Đức, rau sương muối trong Đông y có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, sát khuẩn, chỉ tả lỵ, chống ngứa. Lá của cây rau sương muối cũng có tác dụng chống viêm, an thần, nhuận tràng nhẹ, trị kiết lỵ, tiêu chảy và rắn độc cắn.
Sử dụng rau sương muối cho sức khỏe
Rau sương muối có thể được sử dụng dưới nhiều hình thức để chữa bệnh. Nước sắc rau sương muối có thể làm thuốc chữa đau răng và chân răng có mủ. Rễ cây rau sương muối có thể sắc uống để chữa đau bụng. Hạt của cây rau sương muối khi nhai cũng có thể chữa các bệnh đường tiết niệu.
Một cách sử dụng khác của rau sương muối là dùng nước ép thân để chữa vết tàn nhanh và cháy nắng. Nước ép rễ cây chứa kiết lỵ có thể dùng để chữa ra máu. Ngoài ra, để chữa những vấn đề liên quan đến đầu gối và bàn chân sưng đau, có thể luôn các cành lá của rau sương muối trong nước sôi và sau đó xông chân vào nước còn ấm.
Rau sương muối – cây thần dược của miền núi Việt Nam không chỉ là một loại rau ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy hãy tận dụng những điều kỳ diệu từ cây rau này và khám phá thêm về những lợi ích mà nó mang lại.
Đọc thêm tại www.lrc-hueuni.edu.vn để biết thêm về các loại rau quý và những bài viết về sức khỏe tổng quát.
